Perayaan tahun baru Cina diwakili oleh kehadiran kue keranjang, makanan manis yang kenyal yang melambangkan kesenangan dan keberuntungan.
Bosan dengan penyajian kue keranjang yang itu-itu saja? Kamu bisa mencoba membuat variasi kue keranjang, contohnya diubah menjadi lumpia goreng.
Sama seperti membuat lumpia, kue keranjang diisi dan digulung. Jika hendaknya, kamu juga bisa menambahkan keju ke dalam isian.
Buku “Karya Dapur Nulekker” terbitan Penerbit Bhuana Ilmu Populer, karya tahun 2018.
Baca juga:
Berikut adalah resep lumpia goreng isi kue keranjang keju:
Bahan:
– 250 gram tepung terigu
– 100 gram tepung tapioka
– 1/2 sendok teh garam
– 1/4 sendok teh gula pasir
– 1/4 sendok teh ragi instan
– 1/4 sendok teh baking powder
– 120 ml air dingin
– 1/4 gelas air hangat
– Minyak goreng untuk menggoreng
Isi:
– 250 gram keju cetakan kue panjang
– 1 bawang putih cincang
– 1 sedikit garam
– 1/2 sendok teh gula pasir
Cara membuat:
1. Campurkan tepung terigu, tepung tapioka, garam, gula pasir, ragi instan, dan baking powder dalam sebuah mangkuk. Aduk rata.
2. Tambahkan air dingin dan air hangat, aduk hingga tercampur rata.
3. Aduk selama 5 menit hingga adonan menjadi lancip dan tidak lengket.
4. Isi adonan dengan keju, bawang putih, garam, dan gula pasir.
5. Pipihkan adonan tipis-tipis, lalu isi dengan isian.
6. Lipat adonan menjadi persegi panjang dan ambil bagian tengahnya, lipat bagian atas ke bawah, lalu lipat sisi ke samping hingga menutupi isi.
7. Goreng dalam minyak panas hingga keemasan.
Bahan lumpia goreng isi kue keju Tuduhan:
Baca juga:
Membuat Lupia Goreng Isi Kue Keranjang:
Bahan-bahan:
* 3 cup tepung terigu
* 1/2 cup tepung beras gelas
* 1/4 sdt garam
* 1/2 sdm gula pasir
* 1/4 sdm ragi instan
* 1/2 cangkir air hangat
* Isian:
1. Kacang hijau rebus dan haluskan
2. Bawang goreng yang diiris tipis
3. Sosis, potongan telur atau daging ayam
*secukupnya minyak goreng untuk menggoreng
Cara membuat lupia goreng isi kue keranjang:
1. Cuci tangan dengan sabun pembersih sebelum memulai.
2. Campurkan tepung terigu, tepung beras gelas, garam, gula pasir, dan ragi instan.
3. Tambahkan air hangat sedikit demi sedikit, sambil diaduk sampai adonan menjadi elastis dan longgar.
4. Aduk terus sampai adonan menjadi kalis dengan air hangat dan rapi.
5. Tutup adonan 10-15 menit dan biarkan berfermentasi.
6. Setelah meilik fermentasi, berikan isian dengan “lihat di atas” dan tutup adonan lagi
7. Siram air dan aduk sampai adonan kembali lancar.
8. Bentuk adonan dalam lingkaran 4 inchi dan berikan isian di tengah.
9. Kerpik (iri bagian tengah dengan sengkutte tertutup) dan tahan dengan tangan.
10. Goreng hingga berwarna kuning keemasan.
11. Sajikan lupia goreng diwajibkan tutup kelir, warna kuning keemasan dengan taburan bawang goreng diatasnya.
1. Ambil selembar kulit lumpia, masukkan satu potongan kue keranjang dan potongan keju di tengahnya, lalu gulung.vertikalkan hingga isian tertutup rapat sempurna.
2. Ulangi langkah serupa hingga kulit lumpia habis, lalu goreng lumpia di dalam minyak panas dengan api kecil sampai menjadi kecoklatan.
Baca juga:
